Феновете на пържоли може да са запознати с термините филе и филе, които често се срещат в менюто. Някои хора обаче могат погрешно да разпознаят вида на месото. И така, каква е разликата между филето и филето?
Обсъдете разликата между филето и филето
Знаете ли, че месото, което ядете, се състои от различни видове разфасовки? Разфасовките от говеждо месо, като филе и филе, са разделени по вкус, текстура и име.
Като пример, Британска филе е ивица, изрязана от Америка, докато американска филе е парче месо, известно в Англия. Филето и филето са видове парчета месо, които често се използват като пържоли.
И двете всъщност имат доста отличителни разлики, вариращи от текстурата, цената, хранителното съдържание до начина на обработка. По -долу е разликата между филето и филето, което толкова много хора обичат.
1. Текстура
Една от разликите между филето и филето, която е доста видима и се усеща, е текстурата.
Филето е парче месо, което идва от гърба на крава. Това парче месо има по -твърда текстура от филето. Тъй като филето има по -малко мазнини от филето.
Изрезката е месо, взето под ребрата, точно до гръбнака. Този тип има два края, а именно дупето и опашката. В сравнение с филето, филето е по -нежно, защото се състои от мускули, които рядко работят.
Не е изненадващо, че филето е малко по -скъпо от филето, защото това мазно парче месо е по -нежно.
2. Хранителна стойност
По принцип всеки 100 грама сурово говеждо месо съдържа 273 калории и 17,5 грама протеинови хранителни вещества. Този брой обаче може да се промени в зависимост от вида на месото, което решите да ядете.
Филето е вид нарязано месо с мазнина по краищата. Съобщава се от САЩ Министерство на земеделието, всеки 100 грама месо от филе съдържа около 10,54 грама мазнини и 29,2 грама протеин.
Междувременно 100 грама филе има около 21,83 грама мазнини и 18,15 грама протеин. Това прави вкуса на филето по -нежен и по -вкусен поради високото съдържание на мазнини в него.
Въпреки това, все още трябва да бъдете бдителни. Яденето на твърде много мазно месо може да причини сериозни здравословни проблеми. Ето защо, определете колко дневни хранителни нужди са необходими според вашето състояние.
Напълно обелете витамините в говеждото, къде е витаминът от зеленчуците?
3. Как се обработва
След като знаеха разликата въз основа на хранителното съдържание и текстурата, двата вида месни части също бяха разграничени въз основа на тяхната обработка. Как е възможно това?
Виждате ли, филето има по -твърда текстура на мазнини, така че обработката му ще ви отнеме повече време. Това е така, че всяка страна на месото да е нежна и пикантна.
Междувременно филето може да не се наложи да се готви толкова дълго. Причината е, че текстурата на телешкото филе е много по -мека от филето. Колкото по -дълго се готви мекото месо, толкова по -твърда ще бъде структурата на месото.
Съвети за обработка на пържола
И филето, и филето произвеждат вкусен и пикантен вкус със собствена отличителна текстура. Оказва се обаче, че разликата между двете изисква специални техники за манипулиране, когато току -що са закупени.
Това е така, защото дори най -тънките парчета месо могат да бъдат нездравословни, когато се обработват по грешен начин. По -долу са дадени няколко прости начина за преработка на мазнините, които са в месото за пържоли Клиника Майо .
Нарежете мазнините
След като пържолата е закупена и почистена, добра идея е да отрежете всяка твърда мазнина, която се вижда върху месото, преди да я приготвите. След това не забравяйте да премахнете останалата мазнина преди консумация.
Изцедете мазнината
След като месото се свари, го сложете в гевгир и отцедете мазнината. След това изплакнете с гореща вода и подсушете месото с хартиена кърпа, за да изсъхне по -бързо.
Двата начина за обработка на месото по -горе също трябва да бъдат придружени от правилно задаване на температурата при готвене. Готвенето на месо до правилната температура поне намалява броя на бактериите, присъстващи в месото.
По този начин можете да ядете месо, без да се страхувате, че ще бъдете заразени с бактерии като Е. coli или Salmonella.
Кое е най -здравословното между филето и филето?
По принцип говеждото месо е добър източник на протеини за организма, въпреки разликите в хранителното съдържание на филето и филето. Въпреки това не се препоръчва прекомерна консумация на месо.
Дори ако настоявате да изберете нискомаслени парчета месо, рискът от заболяване от яденето на твърде много месо остава. Ако все пак искате да включите месо в хранително балансирана диета, яжте умерено.
Можете също така да се насладите на други източници на протеини, които са толкова здрави, колкото месото, като пиле, риба или боб.
Ако имате допълнителни въпроси, моля, помолете диетолог да разбере правилното решение за вас.
