Повечето хора може да считат закуските на пшенична основа за най-здравословните и хранителни. Знаете ли обаче, че соята е не по -малко полезна от пшеницата? Хайде, разберете какво е хранителното съдържание и ползите от соята за здравето!
Хранително съдържание на соя
Соята е един вид боб, който доста често се консумира от обществеността.
Фъстъци с латинско име Глицин макс Това е популярно, защото може да се преработва в различни видове закуски, вариращи от тофу, темпе, мляко, соев сос, тауко, брашно до олио.
Въз основа на цвета на семенната обвивка, този боб има няколко вида, а именно зелена, жълта, черна и кафява соя.
В самата Индонезия най -широко отглежданите видове са жълта и черна соя.
Въпреки това като цяло всички видове соя са богати на хранително съдържание.
По -долу е даден списък на въглехидрати, протеини, мазнини, фибри, витамини и минерали, съдържащи се в 100 г (грама) соеви зърна:
- Вода: 20 g
- Енергия: 286 калории (Cal)
- Протеин: 30,2 g
- Мазнини: 15,6 g
- Въглехидрати: 30,1 g
- Фибри: 2.9 g
- Калций: 196 милиграма (mg)
- Фосфор: 506 mg
- Желязо: 6.9
- Натрий: 28 mg
- Калий: 870,9 mg
- Цинк: 3,6 mg
- Каротиноиди: 95 мкг
- Тиамин (витамин В1): 0,93 mg
- Рибофлавин (витамин В2): 0,26 mg
Имайте предвид обаче, че хранителното съдържание на соевите продукти може да варира в зависимост от начина на обработка на боба и какви съставки се добавят.
Ползи за здравето на соята
Ето някои от ползите за здравето на соята, които не трябва да се приемат леко:
1. Богат на незаменими аминокиселини
Знаете ли, че фъстъците, които са основните съставки на темпе и тофу, са полезни за сърцето?
Да, тези ядки са източник на полиненаситени мазнини, които са полезни за сърцето и цялостното ви здраве.
В допълнение, съдържанието на протеини и изофлавони в соята осигурява ползи под формата на понижаване на LDL холестерола (лошия холестерол).
Добре контролираният холестерол може да помогне за намаляване на риска от инсулт, инфаркт и други сърдечни заболявания.
3. Отслабнете
За тези от вас, които се опитват да отслабнат, здравните експерти препоръчват тези ядки като здравословна закуска всеки ден.
Ползите от това соево зърно се получават от високото му съдържание на протеини и фибри за забавяне на глада.
Освен това соевите зърна имат и нисък гликемичен индекс.
Гликемичният индекс е стойност, която показва колко бързо тялото ви превръща въглехидратите в кръвна захар.
Храните с нисък гликемичен индекс са склонни да се усвояват по -бавно от организма, така че те не ви правят гладни.
Това със сигурност ще ви помогне да контролирате желанието си за висококалорични храни.
4. Плавно храносмилане
Съдържанието на фибри в соевите зърна също помага за поддържане на здравословен храносмилателен тракт, включително подпомагане на чревните проблеми да бъдат гладки и редовни.
Тази полза се получава и от съдържанието на изофлавон в соята.
Изофлавоните са антиоксиданти, които могат да предпазят клетките на тялото от увреждане от свободните радикали.
В допълнение към противодействието на свободните радикали, изофлавоните в тези ядки всъщност могат да помогнат на червата да работят, така че храносмилателната ви система да стане по -гладка.
Редовното консумиране на соя също може да помогне за намаляване на риска от запек, рак на дебелото черво, херния и хемороиди.
Но не забравяйте, че не забравяйте да контролирате частта от соевото си брашно, за да не прекалявате, ОК!
5. Контролирайте нивата на кръвната захар
Ниският гликемичен индекс в соята също има пряка полза за нивата на кръвната захар в тялото ви.
Като цяло, ако дадена храна има нисък гликемичен индекс, потенциалът за тази храна да предизвика драстично покачване на кръвната захар е относително малък.
Обратно, ако дадена храна има висок гликемичен индекс, толкова по -голям е потенциалът тази храна да предизвика повишаване на кръвната захар.
За диабетици това със сигурност е добра новина.
Причината е, че хората с диабет могат свободно да ядат соя, без да се притесняват, че ще изпитат скокове в нивата на кръвната захар.
Не само това, съдържанието на фибри в соята също спомага за забавяне на процеса на усвояване на храната в организма.
Е, този бавен процес на усвояване може да ви накара да се чувствате сити по -дълго. Ако се чувствате сити, обикновено нямате апетит да ядете луди или прекомерно.
Отново, това състояние със сигурност е от полза за хората с диабет, които искат да контролират кръвната си захар, както и теглото си.
6. Предотвратява загубата на костна маса
Следващото предимство на соята е да предотврати загубата на костна маса.
Това е обяснено в проучване на Asian Pacific Journal of Tropical Medicine .
По време на менопаузата производството на хормона естроген в женското тяло намалява драстично.
Самият естроген играе важна роля за формирането и защитата на здрави кости.
Следователно, жените, навлезли в менопауза, са изложени на висок риск от загуба на костна маса, известна още като остеопороза.
Всъщност жените са четири пъти по -склонни да развият остеопороза, отколкото мъжете, когато навлязат в менопаузата.
За щастие соевите зърна съдържат изофлавони, които са химични съединения, които имат структура и функция, подобни на естрогена.
Не се шегувайте, известно е, че съдържанието на изофлавон, съдържащо се в тези ядки и техните производни продукти, е по -високо от останалите хранителни съставки.
Ако се консумират редовно, придружени от прием на други храни с високо съдържание на хранителни вещества, тези ядки помагат да се предотврати увреждането на костите, за да се предотврати рискът от остеопороза.
7. Намалява риска от рак на гърдата
Някои хора вярват, че консумацията на соя може да предизвика рак на гърдата при жените.
Структурата на съдържанието на изофлавон в соята е подобна на естрогена, който често се свързва като причина за рак на гърдата.
Всъщност соевите зърна всъщност осигуряват ползи, които помагат за предотвратяване на рак на гърдата благодарение на високото си съдържание на фибри.
Според проучване на Американското общество за борба с рака, диета, богата на фибри, помага за намаляване на риска от рак на гърдата.
8. Облекчава симптомите на менопаузата
При навлизане в менопаузата жените обикновено изпитват някои типични симптоми.
Едно от тях са горещите вълни, а именно усещането за топлина и топлина, които често се появяват през нощта.
Това може да се случи, защото менопаузата причинява драстично намаляване на производството на хормона естроген в организма.
Е, тези хормонални промени ви карат да изпитвате „горещина“ по време на менопаузата.
Добрата новина е, че проучване, публикувано в списанието Менопауза съобщава, че консумацията на храни, получени от соеви зърна, може да бъде от полза за облекчаване на симптомите на менопаузата.
9. Намалява риска от рак на простатата
За тези от вас, които имат непоносимост към лактоза или алергични към краве мляко, соевото мляко може да бъде алтернативна напитка, която има сходни ползи с кравето мляко.
В допълнение, това мляко също се набавя от растения (растения), така че може да бъде напитка по избор за тези от вас, които водят вегетариански или вегански начин на живот.
Агенцията за контрол на храните в САЩ, FDA, заявява, че соевото мляко е полезно за пиене от деца.
Все пак трябва първо да се консултирате с лекар, преди да дадете това мляко на бебето си, особено ако детето ви има алергия към фъстъци или определени здравословни състояния.
