Замисляли ли сте се как храната се усвоява в тялото, след като сте сити? Храносмилателният процес в тялото включва поредица от органи, контролирани от нервната система и подпомагани от група храносмилателни ензими.
Храносмилането с помощта на ензими (ензимни) всъщност вече се случва в устата. Рафинираната храна се усвоява отново в стомаха и резултатът се изпраща в червата.
По време на процеса ензимите помагат да се промени формата на храната на по -малки парчета, така че да може да се абсорбира и циркулира от кръвта. Какво представляват ензимите и как функционират при храносмилането?
Запознайте се с храносмилателните ензими и с тяхното действие като цяло
Всяка храна, която консумирате, трябва да бъде разделена на основни хранителни вещества като мазнини, протеини, въглехидрати и витамини и минерали. Целта е тези хранителни вещества да се абсорбират лесно и да преминават през кръвта, за да поддържат различни функции на тялото.
По -голямата част от храносмилателния процес се подпомага от ензими, които се произвеждат от различни точки в храносмилателния тракт. Без ензими храната ще се натрупва само в стомаха. Вашето тяло няма да може да получава хранителни вещества и енергия от храната.
В храносмилателната система има редица места за производство на ензими. Тези места са слюнчените жлези, черния дроб или черния дроб, жлъчния мехур, вътрешността на стомашната стена, панкреаса и вътрешността на тънките черва и дебелото черво.
Количеството и видът на ензима, който се образува, зависи от вида и количеството храна, която консумирате. Въпреки това, начинът на действие на храносмилателните ензими всъщност е подобен на други ензими в тялото ви.
Всички храносмилателни ензими са част от голяма група ензими, наречени хидролази. Тази група ензими използва водни молекули, за да разруши химическите връзки, които изграждат хранителните вещества в храната или течността.
Проучване на перисталтиката и нейната връзка със синдрома на мързеливото черво
Храносмилателните ензими работят като катализатори, които са вещества, които ускоряват скоростта на химичните реакции. В храносмилателната система тези ензими ускоряват химичните реакции за разграждане на въглехидратите, протеините и мазнините до техните най -малки форми.
След това червата могат да абсорбират хранителни вещества и да ги изпращат в кръвоносната система. След това кръвта ще циркулира хранителни вещества в клетките на тялото, за да образува енергия или да изпълнява други функции.
В храносмилателната система има много ензими. По принцип тези ензими се класифицират в четири групи, а именно както следва.
- Протеолитични ензими, които разграждат протеините до аминокиселини.
- Липолитични ензими, които разграждат мазнините до мастни киселини и глицерол.
- Амилолитични ензими, които разграждат въглехидратите и нишестето (нишесте) до прости захари.
- Нуклеолитични ензими, които разграждат нуклеиновите киселини до нуклеотиди.
Храносмилателни ензими и техните функции
Храносмилателната система разгражда хранителните вещества, които получавате с храната, след което ги превръща в най -малката им форма. Продуктите от това разлагане са прости захари, мастни киселини, глицерол и аминокиселини.
По -долу са видовете ензими, които играят важна роля в процеса на разграждане на хранителните вещества според мястото на производство.
1. Уста
Освен че преминава през механичния процес на храносмилане от зъбите и езика, храната се усвоява и химически от ензимите лизозим, бетаин, бромелаин и амилаза. Тези различни ензими се смесват в слюнката, произвеждана от слюнчените жлези.
Амилазните ензими се разделят на птиалин амилаза, произвеждана от слюнчените жлези, и амилаза, произвеждана от панкреаса. Неговата функция е еднакво да разгражда нишестето (нишесте) в храната до прости захари като глюкоза.
Тези прости захари ще се превърнат в източник на енергия за вашето тяло.
Когато нишестените храни като ориз или картофи започнат да се разграждат, може да откриете сладък вкус от получената малтоза. Това е знак, че ензимът амилаза е започнал да действа в устата ви.
Междувременно лизозимният ензим има антибактериални свойства, които могат да предпазят организма от микроби в храната. Бетаиновите ензими функционират за поддържане на баланса на клетъчната течност, докато бромелаиновите ензими имат противовъзпалителни свойства.
2. Стомах
Стомашната стена отделя солна киселина (HCl), която убива бактериите и прави стомашната киселина достатъчно, за да поддържа функцията на протеазните ензими. Това е вид ензим, който разгражда протеините на по -малки молекули.
Храносмилателният тракт произвежда няколко протеазни ензима, но основните са пепсин, трипсин и химотрипсин. Сред трите храносмилателни ензима, този, който се намира в стомаха, е ензимът пепсин.
Първоначално пепсинът има неактивна форма, наречена пепсиноген. Веднъж срещнат със стомашната киселина, пепсиногенът се превръща в пепсин и може да изпълнява своята функция. Тези ензими превръщат протеините в по -малки молекули, наречени пептиди.
В допълнение към пепсина, в стомаха ви има и ензими ренин, желатиназа и липаза. Ренинът е ензим, който специфично смила протеина в млякото, след което го разгражда на пептиди, за да се разгради пепсин.
Желатиназата разгражда големите протеини в месото до средни молекули. След това тази молекула се разгражда допълнително от ензима пепсин в стомаха и трипсин в червата до аминокиселини. Междувременно липазата разгражда мазнините от храната.
3. Панкреасът и стените на тънките черва
Храната, която е намачкана в стомаха ви, все още трябва да премине през допълнителен процес на разграждане в тънките черва. Този процес се подпомага от различни ензими, произвеждани от панкреаса.
Ето различни ензими на панкреаса в тънките черва и техните функции.
Липаза
Органът на панкреаса произвежда различни храносмилателни ензими, които се изпращат в тънките черва, един от които е липаза. Функцията на ензима липаза е да разгражда мазнините до по -малки молекули, наречени мастни киселини и глицерол.
Разграждането на мазнини включва няколко органа наведнъж. Първоначално черният дроб произвежда жлъчка и я източва в тънките черва. Жлъчката превръща мазнините в множество малки бучки. След това тези бучки се разграждат до мастни киселини и глицерол.
Амилаза и други ензими, които разграждат въглехидратите
В същото време панкреасът също произвежда ензима панкреатична амилаза. Този ензим се влива в червата, за да разгради въглехидратите до глюкоза. Глюкозата е най -простата форма на захар, която се абсорбира от кръвта и се пренася в тялото.
Стените на тънките черва всъщност също произвеждат ензими за разграждане на въглехидратите до прости молекули, различни от глюкозата. Следват ензимите в тънките черва и техните продукти на разпадане.
- Захар: разгражда захарозата до дизахариди и монозахариди.
- Малтаза: разгражда малтозата до глюкоза.
- Лактаза: разгражда лактозата до глюкоза и галактоза.
И двете захари, но каква е разликата между захароза, глюкоза и фруктоза?
Трипсин
Въпреки че има разграждане на мазнини и въглехидрати, има и храносмилателни ензими, които също работят за разграждане на протеините. Ензимите, участващи в този процес, са трипсин и химотрипсин. И двете се освобождават от панкреаса в тънките черва.
Функцията на трипсина и химотрипсина е да разграждат протеините до аминокиселини. Аминокиселините са най -малките единици, съставляващи тялото и храната, която ядете. Вашето тяло може да абсорбира само протеини под формата на аминокиселини.
Други ензими
В допълнение към предишните основни ензими, панкреасът произвежда и редица други ензими, както следва.
- Фосфолипаза: разграждат фосфолипидите (фосфорни и мастни връзки) до мастни киселини.
- Карбоксипептидаза: разгражда протеина до аминокиселини.
- Еластаза: разгражда протеина еластин.
- Нуклеаза: разгражда нуклеиновите киселини до нуклеотиди и нуклеозиди.
След като премине през тънките черва, храносмиланата храна ще се премести в дебелото черво. В дебелото черво няма ензими, тъй като този канал функционира само за абсорбиране на вода. След това останалата част от храната се превръща в утайки, които са готови да се превърнат в изпражнения и да се екскретират от тялото.
Някои от храносмилателните органи произвеждат храносмилателни ензими за разграждане на хранителните вещества до най -простите им форми.
Разбира се, задачата на храносмилателните ензими е така, че клетките на тялото ви да могат да абсорбират хранителни вещества, така че да могат да образуват енергия и да изпълняват правилно функциите си.
