Гъбите обикновено се считат за вид паразитни гъбички, които са вредни и могат да растат върху други организми. Не всички гъби обаче причиняват лоши ефекти, един от които са гъбите шитаке. От друга страна, гъбите шиитаке всъщност имат ползи за здравето, много хранително съдържание и дори са вкусни, когато се консумират. Ако сте любопитни, вижте следните рецензии.
Хранително съдържание на гъби шитаке
Източник: готвач Преди да обсъдим ползите или ефикасността на гъбите шитаке (гъби шиитаке), първо трябва да разберете за този вид гъби.
Гъбите шийтаке са един вид годни за консумация гъби и са известни от хиляди години.
Навикът да се консумират гъби шитаке произхожда от региона на Източна Азия, който прави тази гъба като хранителна съставка.
Освен че се яде, обикновените хора използват тази гъба като основна съставка за медицината.
Централен щатски уебсайт на Food Data Central Министерството на земеделието заявява, че 100 грама (g) гъби шитаке съдържат следните хранителни вещества:
- Вода: 89.74 g
- Енергия: 34 килокалории (ккал)
- Протеин: 2,24 g
- Обща мазнина: 0.49 g
- Пепел (пепел): 0,73 g
- Въглехидрати: 6,79 g
- Фибри: 2,5 g
- Калций (Ca): 2 милиграма (mg)
- Желязо (Fe): 0,41 mg
- Магнезий (Mg): 20 mg
- Фосфор (P): 112 mg
- Калий (K): 304 mg
- Натрий (Na): 9 mg
- Цинк (Zn): 1,03 mg
- Мед (Cu): 0,142 mg
- Манган (Mn): 0,23 mg
- Селен (Se): 5,7 g
- Тиамин: 0,015 mg
- Рибофлавин: 0,217 mg
- Ниацин: 3.877 mg
- Пантотенова киселина: 1,5 mg
- Витамин В-6: 0,293 мг
- Фолат: 13 g
Една гъба шитаке обикновено е с размер 5-10 сантиметра (см) и тежи около 4 грама. На всеки 15 грама гъби шийтаке се съдържат 4 калории от фибри и захар.
Със същото количество гъбите шийтаке могат да помогнат за задоволяване на дневните нужди от витамини и минерали, включително:
- Витамин В6, достатъчен за 7% от дневните нужди
- Селен, достатъчен за 10% от дневните нужди
- Мед, достатъчна за 39% от дневните нужди
- Манган, достатъчен за 9% от дневните нужди
- Цинк, достатъчен за 8% от дневните нужди
- Фолиева киселина, достатъчна за 6% от дневните нужди
Не само това, тази гъба също е снабдена с въглехидрати, протеини, мазнини и фибри, за да задоволи ежедневните ви хранителни нужди.
Ползи за здравето от гъби шитаке
Основните ползи за здравето на гъбите шитаке идват от съдържанието на важни хранителни вещества и няколко компонента на съединенията, присъстващи в тях.
По -долу са някои от ползите за здравето от консумацията на гъби шитаке:
1. Поддържайте здравето на сърцето
Гъбите шитаке са оборудвани със специални компоненти, които имат ползи за подпомагане на контрола на холестерола в кръвта.
Някои от специалните компоненти, присъстващи в гъбите шитаке, са както следва:
- еритаденин за предотвратяване на образуването на излишен холестерол,
- стероли за предотвратяване на усвояването на холестерола, и
- бета-глюкан, който е вид фибри, които могат да понижат нивата на холестерола.
Е, специалните компоненти в гъбите шитаке могат да помогнат за контролиране на нивата на холестерола, като по този начин намалят риска от сърдечни заболявания.
2. Укрепване на имунната система на организма
Ползите от гъбите шийтаке за укрепване на имунната система, защото в него има няколко компонента.
Тези компоненти включват фибри и други съединения, включително оксалова киселина, лентинан, центамицин (антибактериален) и еритаденин (антивирусен).
Смята се, че различните съставки в гъбите шитаке имат добри ползи за борба с микробите.
Това прави гъбите шитаке потенциална алтернатива на антибиотиците.
3. Предотвратете рака
Лентинанът е една от съставките на гъбите шитаке. Очевидно е известно, че лентинанът има ползи като ефективно противовъзпалително вещество за възстановяване на телесните увреждания.
Американското дружество за борба с рака също вярва, че лентинанът може да инхибира растежа на раковите клетки и ефектът ще бъде по -силен, ако раковите клетки все още са в туморна фаза.
4. Предотвратяване на затлъстяването
Съдържанието в гъби шитаке, като еритаденин, има ползи за намаляване на мазнините.
Междувременно компонентът b-глюкан също може да увеличи ситостта, като намали усвояването на мазнините.
Вестник на затлъстяването показа, че приемът на прах от гъби шитаке може да намали натрупването и масата на мазнини в тялото на опитни плъхове с до 35 процента.
Все пак са необходими допълнителни изследвания, за да се докаже ползата или ефикасността на тази гъба шитаке при хората.
5. Поддържайте здравето на мозъка
Гъбите шитаке имат достатъчно високо съдържание на витамин В, така че те могат да помогнат за преодоляване на когнитивните нарушения, дължащи се на дефицит на витамин В.
Не само това, консумацията на гъби шийтаке може да помогне за поддържане на баланса на мозъчните хормони и оптимизиране на мозъчната концентрация.
Как да ядете гъби шитаке
Препоръчваме ви да сварите гъбите шитаке в топла вода преди обработката. Това е така, защото гъбите шитаке обикновено се продават в изсушено състояние.
Все още можете да получите ползите от гъбите шитаке, без да е необходимо да ядете стъблата или стъблата на гъбите, които са все още пресни.
По принцип обработката на гъби шитаке е лесна. Можете да пържите със зеленчуци или да направите тези гъби основна съставка в топли супи.
Оказва се, че това е най -добрият начин за приготвяне на гъби, така че да се поддържа тяхното хранене
Моля, обърнете внимание, че съдържанието на съединения и витамини в гъбите шитаке лесно се намалява, когато се готви при твърде гореща температура.
Колкото по -висока е температурата, използвана за готвене или затопляне на ястието от гъби шитаке, толкова по -малко хранително съдържание остава в него.
Като цяло гъбите шитаке са безопасни за консумация от всеки. Въпреки това, при някои хора лентинанът може да предизвика алергична кожна реакция, известна още като шиитаке дерматит.
Това състояние може да възникне и ако човек консумира непрекъснато гъби шитаке за дълго време.
Освен това има и други алергични реакции, дължащи се на яденето на прекалено много гъби шийтаке, като стомашно разстройство и предизвикване на подуване на ставите при страдащи от подагра.
Ето защо, не се колебайте да се свържете с Вашия лекар, ако почувствате тревожни симптоми след консумация на гъби шитаке.
