Може да не се изненадате, ако откриете зелени зеленчуци в горната част на списъка с най -здравословните храни за тялото. Знаете ли обаче, че някои зеленчуци са много по -здравословни от други?
Независимо дали поради по -разнообразното съдържание на минерали, силните антиоксиданти или други фактори, този сорт зелени зеленчуци има свои незаменими предимства. Какви зеленчуци имаш предвид?
Разнообразие от зелени зеленчуци, които няма как да пропуснете
Зеленчуците са с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини, минерали и фибри. Сред многото цветни зеленчуци зелените зеленчуци се характеризират със светъл до тъмно зеленикав цвят, който идва от пигмента хлорофил.
Хранителното съдържание на всеки вид зеленчук със сигурност е различно и ползите също варират за здравето. Ако търсите най -здравословните видове зеленчуци, ето няколко примера, които можете да опитате.
1. Спанак
Спанакът е чудесен източник на манган, витамин А, витамин К и В комплекс. Купа суров спанак с тегло 30 грама може дори да задоволи 181% от вашите нужди от витамин К, 56% от вашите нужди от витамин А и 13% от вашите нужди от манган за един ден.
Този зеленчук също е богат на фолиева киселина, която е необходима за производството на червени кръвни клетки, подпомагане на развитието на плода и предотвратяване на вродени дефекти. Ако някога сте се чудили защо бременните жени се насърчават да ядат много спанак, ето защо.
2. Зеле
Зелето често се нарича най -здравословният зелен зеленчук на Земята. Това е така, защото зелето е богато на витамини, минерали и антиоксиданти. Представете си, че яденето на една купа зеле може да задоволи 206% от дневните ви нужди от витамин А и 134% от дневния ви витамин С.
Листата на зелето също съдържат антиоксиданти като лутеин и бета-каротин. Антиоксидантите имат основната функция за защита на клетките от свободните радикали, намаляване на възпалението и намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет тип 2.
3. Цвекло
Може би сте запознати с червеното цвекло, но обработвали ли сте някога листата? Листата от цвекло са с високо съдържание на фибри, калций и витамини. Една чаша цвекло дори съдържа витамин А, който е еквивалентен на 220% от дневните ви нужди.
Подобно на зелето, този зеленчук съдържа лутеин и бета-каротин, които са полезни за очите. Различни проучвания показват, че тези два антиоксиданта имат потенциала да намалят риска от очни заболявания като катаракта и макулна дегенерация.
4. Кресон и маруля
Салатата е добър източник на фибри, фолиева киселина, витамин С и желязо. Тези зеленчуци също са с високо съдържание на вода, с ниско съдържание на калории и с ниско съдържание на мазнини, така че можете да ги използвате като основна съставка за зеленчукови салати за вашата диета.
Листа от маруля с високо съдържание на вода, като кресон или бокор ( салата Айсберг ) може да не съдържа големи количества фибри. Вместо това можете да използвате по -плътна маруля, като маруля.
5. Кол
Зелето идва от същата група зеленчуци като зелето, броколите и брюкселското зеле. Освен с високо съдържание на витамини и минерали, тази група зелени зеленчуци съдържа и глюкозинолати. Именно това вещество придава на зелето характерния му горчив вкус.
Редица дългогодишни проучвания върху животни показват, че глюкозинолатите могат да имат потенциал за предотвратяване на рак. В допълнение, ферментиралото зеле също може да подхрани храносмилателната система, да подобри изхождането и да засили имунната система.
6. Микрозелени
Микрозелени е малък зелен зеленчук, отглеждан от зеленчукови семена или билки като цяло. Размерът на този зеленчук обикновено варира от 2,5 - 7,5 сантиметра и не е напълно узрял при прибиране.
Макар и незрели и малки по размер, хранителното съдържание на микрозелените е разнообразно. Според проучване от 2012 г., тези зеленчуци могат да съдържат 40 пъти повече витамини С, Е и К от зеленчуците като цяло.
7. Паккой
Pakcoy е един от най -добрите източници на витамин К, калций, цинк и фосфор. Всички тези хранителни вещества играят роля в поддържането на костната плътност, така че да сте защитени от риска от остеопороза и фрактури.
В допълнение, pakcoy също съдържа повече селен от другите зелени зеленчуци. Селенът играе роля в поддържането на имунната система, подпомага работата на щитовидната жлеза и има потенциал да намали риска от редица видове рак.
Зелените зеленчуци са богати на фибри, витамини и минерали, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно. Затова не забравяйте да включите тези зеленчуци в ежедневното си меню, за да можете да извлечете ползите.
