Известно е, че зелените зеленчуци са полезни за здравето. Знаете ли обаче, че червените зеленчуци също имат много ползи? Червените зеленчуци помагат за намаляване на риска от диабет, остеопороза и висок холестерол.
Видове червени зеленчуци с високо съдържание на хранителни вещества
По принцип червените зеленчуци съдържат фитонутриенти, които са химични съединения, чиято задача е да поддържат здравето на растенията и да го предпазват от насекоми и слънчева светлина.
Е, фитонутриентите се състоят от различни видове. Всеки от тези видове може да осигури различен цвят, вкус и ароматни пигменти. В червените зеленчуци вид фитонутриент, който играе роля, е ликопенът.
Колкото по -тъмен е червеният цвят, толкова по -високо е съдържанието на хранителни вещества в него. По -долу са някои червени зеленчуци, за които е известно, че са полезни за здравето.
1. Бит
Според Министерство на земеделието на САЩ (USDA), цвеклото е сред зеленчуците с най -високо съдържание на антиоксиданти. В допълнение, този зеленчук също е богат източник на фибри, витамин С, витамин В9 (фолиева киселина), калиеви минерали и нитрати.
Последните изследвания показват, че този зеленчук може да помогне за понижаване на кръвното налягане, подобряване на кръвообращението и повишаване на издръжливостта.
Опитайте да ядете този зеленчук няколко пъти седмично и да смесвате сок от цвекло с други плодове или зеленчуци, за да избегнете прекомерна консумация.
2. Червено зеле
Зелето (зеле) обикновено се среща по -често в лилаво, отколкото в червено. Тъмният цвят идва от антоцианини, мощен антиоксидант, който може да намали риска от мозъчни нарушения, рак и сърдечно -съдови заболявания.
Чаша от този зеленчук може да задоволи 85% от дневните нужди от витамин С, 42% от нуждата от витамин К и 20% от нуждата от витамин А. Освен това, този зеленчук е и богат източник на фибри, витамин В6, и минералите манган и калий.
За да бъде оптимално, консумирайте тези зеленчуци в сурово състояние. Ако искате да го сварите, не забравяйте да го сварите във възможно най -малко вода и за кратко време, за да запазите съдържанието си на антиоксиданти. Тези зеленчуци със сигурност са познати в ежедневието. Доматите са богат източник на ликопен- каротиново вещество, витамин С и калий. Според Национален институт по здравеопазване, около 85% ликопен във вашата диета идва от домати. Можете да обработвате домати по няколко начина. Готвенето на домати с малко олио обаче е най -добрият начин да улесните усвояването на тялото ликопен съдържащи се в него. Червените чушки съдържат дневните ви нужди от витамин А, три пъти повече от витамин С, и съдържат 30 калории. Този вид червен пипер е правилният избор за повишаване на защитната система на организма и за да направи кожата по -сияйна. Високото съдържание на витамин С прави червените чушки полезни за защита на организма от инфекция. Можете да го консумирате суров или варен, за да получите съдържанието в него, като витамин В6 (пиридоксин), витамин В9 (фолат) и витамин Е. Това растение, което принадлежи към семейство репички, има леко пикантен вкус. Репичките или червената репичка съдържат много витамин С, фолиева киселина и калий. Високото хранително съдържание и ниското съдържание на калории правят червената репичка подходяща за закуска. За разлика от бисквитите, високото съдържание на фибри може да ви накара да се почувствате бързо сити. Една унция червен чили може да съдържа дневните ви нужди от витамин А, витамин С и минералите магнезий и мед. В допълнение, съдържанието на капсаицин в червените люти чушки може да помогне за намаляване на болката. Изследователите също анализират капсаицин за ролята му на противораково съединение. Според Академията по хранене и диетология, хранителното съдържание на червената салата може да ви помогне да се предпазите от рак и да забавите стареенето. Тъмночервените части на листата обикновено съдържат повече хранителни вещества като антиоксиданти и витамин В6, отколкото яркозелените части. В допълнение, този зеленчук е богат на витамин А и витамин К. Листата на червената салата съдържат 95% вода, така че това може да ви поддържа добре хидратирани. Растенията, които често се използват като подправки за готвене, съдържат много хранителни вещества, които са полезни за организма. Съдържанието на органо -серни съединения в шалот може да подобри защитната система на организма, да намали производството на холестерол и да поддържа функцията на черния дроб. Не само това, съдържанието алил Сулфидът в лука също може да играе роля в борбата с рака и сърдечните заболявания. Съдържанието на фибри в лука също може да има здравословен ефект върху червата. Академията по хранене и диететика препоръчва да ядете картофи, листни зеленчуци и домати, за да увеличите приема на калий и да поддържате кръвното си налягане в баланс. Червените картофи имат добавена стойност, тъй като съдържат минералите калий, витамин С, витамин В1 (тиамин) и витамин В6 (пиридоксин). Кожите от червени картофи също са богати на фибри и витамини. Така че, добре е да ядете червени картофи с кожата. Е, това е разнообразие от здравословни червени зеленчуци. Има ли нещо в менюто ви за днес?3. Домат
4. Червени чушки
5. Репички
6. Червено чили
7. Червена салата
8. Шалот
9. Червени картофи
