Понастоящем хранителните продукти, свързани със здравето, са по -лесни за намиране и се продават навсякъде. Не само храна или напитки, сега има и „по -здравословна“ версия на солта. Може да сте чували морска сол , но знаете ли каква е разликата между морска сол известен още като морска сол със солта, която обикновено използвате?
Разликата между морска сол и обикновена готварска сол
Основната разлика между морска сол и обикновената готварска сол е вкусът, текстурата и производственият процес. Морска сол или морската сол се получава чрез изпаряване на морска вода или от соленоводни езера. Минералите и компонентите, открити в морската сол, зависят от вида на водата, която се използва. Този минерал придава на морската сол цвят и вкус и определя текстурата и грапавостта на солта.
Докато трапезната сол обикновено е резултат от добива и претърпява по -продължителна обработка, за да се увеличи срокът на годност. Трапезната сол също обикновено съдържа добавки за предотвратяване на слепването на солта. Но трапезната сол, продавана на пазара, е добавила йод, основен хранителен елемент, който помага за поддържане на здравословна функция на щитовидната жлеза.
Въпреки че се казва, че морската сол е по -здравословна от готварската, всъщност и морската, и трапезната сол имат приблизително еднаква хранителна стойност. Например в същото количество и тегло, морска сол и трапезната сол имат нива на натрий, които не са много различни.
Кое е по -добре, морска сол или готварска сол?
Въпреки че мнозина казват, че морската сол е по -добра, защото е по -естествена, всъщност и морската, и обикновената готварска сол имат своите съответни предимства и недостатъци. Морска сол например производственият процес, който не е необходимо да преминава през много етапи, като готварска сол, прави морската сол може би малко по -естествено минерална. Но тъй като процесът също е кратък, ако се произвежда от мръсно море, това ще доведе до замърсяване на солта с вредни съединения или компоненти като олово.
Докато е в готварската сол, нейното производство изисква дълъг процес, така че повечето минерали, съдържащи се в нея, обикновено са изчезнали. Добавят се и вещества като добавки, за да се предотврати слепването на солта. Но не само анти-съсирването се добавя към солта, повечето сол, продавана на пазара, е добавила йод. Важни хранителни вещества, които играят роля за предотвратяване на заболявания, свързани с щитовидната жлеза, като най-честият пример е гуша. Добавянето на йод в готварска сол е една от успешните мерки за превенция на йоден дефицит за преодоляване на хипотиреоидизъм или йоден дефицит. Дефицитът на йод също може да доведе до умствени увреждания и други здравословни проблеми.
По -здравословна ли е морската сол?
Трапезната сол и морската сол са източници на натриев хлорид (това е научното наименование на солта), няма съществена разлика в състава между двата вида сол. Въпреки че пише морска сол съдържат повече минерали, тъй като те са по -естествени, включително желязо, магнезий, фосфор, калций, калий, хлорид, цинк, до селен. Но количеството минерали в морска сол доста малко. Можете да получите повече минерали в храната, която ядете всеки ден, отколкото от солта.
Защото добре морска сол и трапезната сол са източници на натриев хлорид, така че прекомерната консумация и на двете може да причини лоши ефекти върху организма, един от ефектите на прекомерния прием на натрий е хипертонията. Когато нивата на натрий в кръвта се повишат, като реакция нашето тяло ще задържи водата от клетките на тялото. Целият този процес води до повишаване на кръвното налягане.
Въпреки това, въз основа на няколко проучвания, повечето хора са склонни да избират морска сол или различни други видове сол, за които се твърди, че са по -здравословни, като напр хималайска морска сол, кошерна сол, каменна сол, и други, въпреки че цената може да бъде много пъти тази на обикновената готварска сол. Това е така, защото според тях тези видове сол са по -хранителни и полезни за здравето, защото са по -естествени.
Това мислене може да накара човек да е склонен да консумира повече сол от обикновено. Въпреки че дневната ни консумация на сол може да надхвърли нормалните граници поради многото хранителни продукти, които съдържат скрита сол. Добавянето на сол към вашата диета ще увеличи риска от страдания от заболявания, свързани с прекомерната консумация на сол.
В крайна сметка солта не функционира като хранително вещество, въпреки че може да съдържа много минерали. Основната функция на солта е като хранителен ароматизатор. Ако искате да получите ползите за здравето от минералите, добра идея е да потърсите други минерални източници, като зеленчуци и плодове, вместо да разчитате само на сол.
ЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Разрешено използване на сол в храната на вашето дете
- 5 съвета за намаляване на приема на сол
- Знаете ли, че честата консумация на сол увеличава риска от хипертония при деца?
